食品名
含有量(μg/100g)
乾燥わかめ 440
枝豆(ゆで) 260
芽キャベツ(ゆで) 220
アスパラガス(ゆで) 180
酒かす 170
クレソン(生) 150
ブロッコリー(ゆで) 120
オクラ(ゆで) 110
ほうれんそう(ゆで) 110
百合根りん茎(ゆで) 92
アボカド(生) 84
葉酸を多く含む食品(動物性)
食品名
含有量(μg/100g)
鳥(肝臓・生) 1300
牛(肝臓・生) 1000
豚(肝臓・生) 810
生ウニ 360
たたみイワシ 300
フォアグラ(ゆで) 220
筋子 160
いくら 100
ホタテ貝(生) 87
牡蠣(養殖・生) 40
(注1)許容上限量は、成人で1400μg/日です。
(注2)妊娠中は胎児の正常な発育のため400μg/日摂取することが望まれます。
(注3)大量摂取(1~10mg)による弊害。
1.神経障害・発熱・じんましん・紅斑・そう痒症・呼吸困難などの心配があります。
2.ビタミンB12欠乏症の診断が困難に。
3.亜鉛の吸収を抑制。