ブリの酒粕・味噌漬け

(所要時間)10～15分
＜作り置きの酒粕・味噌漬けだれ＞
5～10分。簡単混ぜ合わせるだけ。味を調整しながら冷蔵庫で約1ヶ月保存可。

酒粕と味噌は発酵食品の代表格。共に抗酸化作用に優れ、活性酸素の消去を活性化してカラダの代謝機能をサポートします。酒粕に含まれるレジスタントプロテインは食物繊維が豊富で腸の働きを整えて便秘を解消し肥満の抑制効果も。LDLコレステロールの低下も見られます。美肌効果の高い必須アミノ酸の宝庫でもあります。

骨の健康を保つ、カルシウムの吸収を促進するビタミンDが豊富なブリ。脂分が多い魚は酸化しやすいのですがミソの抗酸化作用でヘルプ。脳を活性化させる不飽和脂肪酸、ミラクル美容に欠かせないビタミンB群の栄養がたっぷりと含まれています。

(材料)2人分

• ブリ　2切れ
• 酒　少々

＜作り置きの酒粕・味噌漬けだれ＞
(材料)

• 酒粕 50g
• 無添加味噌　50g(赤・白お好みで)
• 酒　20cc

(レシピ)

1. 作り置きの漬けだれを調整。赤身のブリはお酒を少し多めに振りかけ、赤味噌味を濃し、さっと漬けて期間は約2日。
2. 色よく焼き上げてお皿に盛る。