(所要時間)15～20分(ストックがあればたったの2~3分)
カボチャはβ-カロテンが豊富でビタミンC&B1&B2を多く含んでいます。玉ネギの刺激的な涙のもとである硫化アリルはビタミンB1の吸収を助け新陳代謝を促進。水にさらしすぎると失いがちなのでサラダ玉ネギがオススメ。カボチャ＆玉ネギの相乗パワーで疲労回復にもお役立ち。
(材料)2人分
- カボチャの煮物 4～5切れ
- サラダ玉ネギ 1/2個
- マヨネーズ 大3
- 寿司酢 or バルサミコ酢 少々(お好み量で)
- コショウ 少々
＜カボチャの煮物＞
(材料)2人分
- カボチャ(約350g) 大1/4個
- 水 200～250cc（お鍋にカボチャを入れてヒタヒタになるくらい）
- だしパック 1個
- 砂糖 大1
- 低塩醤油 大2
(レシピ)
- カボチャの皮をよく洗い、種を取って、食べやすい大きさに切る。
- 鍋に入れ、水、だしパックを加えて一煮立ちしたら砂糖を入れ、落としぶたorクッキングシートで覆う。
- 中火にしてクツクツ5～6分。低塩醤油を加えて2～3分。(煮汁を全体に絡める）
- ボールにカボチャの煮物&スライスしたサラダ玉ネギを入れる。
- マヨネーズ+コショウ+寿司酢 or バルサミコ酢で好みの味付けを。