(所要時間）約15分
毎日食べたい筆頭野菜のブロッコリー。茹でてサラダに加えたりでは、量的に心許ないと考えたのがこのスープ。簡単に2人で1個丸ごとほとんど捨てることなく無駄なく食せます。ファイトケミカルパワーの塊のようなブロッコリーに冷蔵庫に残っているアスパラギン酸(疲労回復効果)が豊富なアスパラガスを加えてみました。疲れが取れにくい時や季節の変わり目の体調管理、胃にやさしい中華粥のようなスープです。温･冷どちらでもお好みで。
(材料)2人分
- 牛乳 300cc
- ブロッコリー 1個
- グリーンアスパラ 3本(入れなくてもOK!)
- 野菜スープの素 小1
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
(レシピ)
- ブロッコリー(芯＆茎も入れます)とアスパラガスを適当な大きさに切り、少し柔らかめに茹でる。
- 牛乳をミキサーに入れ、1の食材を加えてミキシング。
- 鍋に移し、温めながら野菜スープの素、塩、ブラックペッパーを加えて良くかき混ぜる。
(火が強いと焦げやすいので、中火～弱火で) - 器に入れ、最後にお好みでブラックペッパーをトッピング。
