(所要時間)7～10分
高タンパクでバランス良くアミノ酸を含んでいる鯛。ダイエット中でも取らなければならない必須脂肪酸のDHA & EPA は養殖の鯛の方が多く含まれていますが、お味は天然物の方が断然上です。お刺身には毒消しのわさび！が欠かせません。紫蘇はβ-カロテンが野菜の中でもトップクラスの含有量。抗酸化作用やアレルギー疾患の軽減・ガンの予防など期待される効果は大きいです。滋養強壮パワーのゴマと合わせて虚弱体質の改善食としてもオススメ！
(材料)2人分
- 鯛刺身用 80g(女性の手の平ぐらいの大きさ)
- 茗荷 1～2個
- シソの葉 5枚
- すりゴマ(白）お好み量で
- 醤油 大2
- 酒 大1
- わさび 少々
(レシピ)
- お刺身用の鯛を細切りに。
- 醤油+酒+わさび+すりゴマの白を加え混ぜ合わせ、鯛と和え、ラップをして冷蔵庫に。
(ちょっとの間でも冷やすと身が締まって食感が良くなります） - 茗荷とシソの葉はそれぞれ千切りにする。
- お皿に鯛、茗荷、シソの葉を盛る。
(お好みですりゴマを足し、軽く混ぜ合わせて召し上がってください）