(所要時間）10～15分
北海道の完熟トマト。待ちに待っていました。濃い赤い色はリコペン(リコピン)。活性酸素を除去して、強力な抗酸化作用はビタミンEの100倍もあると言われています。太陽を十分に浴びた露地物は栄養価が通常のモノより1.5倍ぐらいパワーがアップ。熱を加えればかえって栄養分が吸収され易くなります。肥満や糖尿病の予防にも効果ありと体に良い事ばかり。太陽がいっぱいのスペインや地中海はトマト料理が自然とオイシクなる訳です。
(材料)2人分
- 完熟トマト 中4個
- 野菜スープの素 小1
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
(レシピ)
- 完熟トマトの蔕を取り、皮つきのまま適当な大きさにカット。
- ほどよくなめらかになるまでミキシング。
- 鍋に移し、温めながら野菜スープの素＆塩＆ブラックペッパーで味を調えて。
＜冷たいスープも暑いときにはのどごし爽やかです。＞
食エッセンス記事
ファイトケミカル(phytochemical)