(所要時間)15～20分(ストックがあればたったの2分)
カボチャはβ-カロテンが豊富でビタミンC&B1&B2を含んでいるのでカゼの予防や新陳代謝を促進。色が濃くて種がしっかり詰まっている方が良質。食物繊維が豊富なレッドキドニーとの組み合わせは、便秘を防いでコレステロールの除去効果も。1日に3切れほどで必要なビタミンCを摂取できます。
(材料)2人分
- カボチャの煮物(作り置き) 4～5切れ
- レッドキドニー水煮 10粒
- トマトピューレ 大2(トマトケチャップでOK!)
- タバスコ 2～3滴(お好み量)
＜カボチャの煮物＞
(材料)2人分
- カボチャ(約350g) 大1/4個
- 水 200～250cc（お鍋にカボチャを入れてヒタヒタになるくらい）
- だしパック 1個
- 砂糖 大1
- 低塩醤油 大2
(レシピ)
- カボチャの皮をよく洗い、種を取って、食べやすい大きさに切る。
- 鍋に入れ、水、だしパックを加えて一煮立ちしたら砂糖を入れ、落としぶたorクッキングシートで覆う。
- 中火にしてクツクツ5～6分。低塩醤油を加えて2～3分。(煮汁を全体に絡める）
- カボチャの煮物をボールに入れフォークの先でザックリとつぶす。
- レッドキドニーを加えてトマトピューレ&タバスコで味を整える。