(所要時間）約10分
11月に入ると百合根のシーズン。乾燥した季節は空咳が増えるので、呼吸の粘膜に良いと言われているスープがスタートします。カリウムがむくみを解消、葉酸も豊富なので妊娠中のお母さんには本当にオススメです。短時間で料理ができ、ジャガイモ感覚で扱えば、食感もホクホクしていて、お味は長芋よりマッタリしてコクがあります。ほとんど丸ごと食べられ、ビタミンB2には白内障の発生を減少する効果があると言われ、かすみ目の調子も気のせいか良い感じ。
(材料)2人分
- 百合根(中約150g) 3個
- 水 300cc
- 牛乳 100cc
- 野菜スープの素 少々
- 塩 少々
- コショウ 少々(お好みで）
- パプリカ 少々(お好みで)
(レシピ)
- ゆり根を手で2つに割り、根元に包丁(Vカット)を入れ鱗片をバラバラに。
- 鍋に水＋百合根を入れ一煮立ちしたら、ヤサイスープの素＋塩を加え混ぜる。
- ミキサーに２を入れて電子レンジで温めた牛乳を加え良く混ぜ合わせる。
- 好みでコショウ、パプリカをトッピング。
