ポットマリーゴールド、ボリジ-基本のハーブ紹介-

鮮やかなオレンジ色の花を一年中咲かせて、目を楽しませてくれるハーブ。別名キンセンカと呼ばれています。代表的な耐寒性の秋まき1年草で、日当たりのよい場所と水はけのよい土を好みます。花を咲き続けさせるためには、こまめに花殻を摘み取るのがポイント。

花びらはフレッシュのままスープやサラダの彩りに、ドライのものはサフランの代用としてご飯やお料理の色付けに。また、小袋にいれた花びらかエッセンシャルオイルを少量浴槽に入れて入浴する"ハーバル・バス"もおすすめ。皮膚をイキイキと蘇らせる美容効果があります。

星の形をした鮮やかな青紫色の花が愛らしく、鑑賞花としても人気の高いハーブです。簡単に栽培できるので、初心者に適しています。葉と茎にはキュウリに似た香りがあり、野菜と同じように炒めたり、サラダなどに利用できます。

花はフレッシュのままケーキなどのあしらいに。花は砂糖漬けにしてもOK。無機塩類やカリウムを含んでいるので、身体の機能を正常に整える効果もあると伝えられています。