ローズマリー、ローレル-基本のハーブ紹介-

地中海沿岸地方原産。1年中、葉が摘め、利用範囲の広いハーブです。昔から香木として利用され、今でもリースやブーケの台や支柱などに用いられます。花はフレッシュのまま、エディブルフラワーとしてサラダに使ったり、砂糖漬けにしてケーキなどに添えても素敵。枝は乾燥させてポプリにしたり、ソースにも。主な花色は青ですが、ピンクや白のものもあります。種子まきの適期は春。

アロマテラピーのエッセンシャルオイル
 ローズマリーエッセンシャルオイル

勝者の頭上に輝くローレル(月桂樹)の冠・・オリンピックやギリシャ神話でおなじみですね。雌雄異株で、春には淡いクリーム色の小花が咲き、秋には黒紫色の実をつけます。葉は煮込み料理に欠かせないブーケガルニの主要メンバーであるだけでなく、ピクルスやマリネなどにも不可欠な存在です。

また、防虫効果もあると伝えられています。放っておくと枝が伸びて大きくなり過ぎるので、適当な時期に切り戻して、風通しと日当たりをよくするよう注意してください。