バジル、パセリ-基本のハーブ紹介-

スパイシーでほんのり甘味のある香りが人気のハーブ。ピザをはじめとしたイタリア料理の香料としてもお馴染みです。殺菌・消毒・強壮作用があり、油っこいお料理の後にバジル・ティーを飲むと口の中がさっぱりします。

バジルの栽培には、日当たりのよい湿った土が適しているので、肥料と水をたっぷりと与えてあげましょう。フレッシュでもドライでも、利用する葉はやわらかいうちに摘むのがコツです。真夏になったら、下から10cmほどの部分を残して収穫してください。

アロマテラピーのエッセンシャルオイル
 バジルエッセンシャルオイル

私たちの生活にすっかり溶け込み、最もポピュラーなハーブのひとつパセリは、地中海沿岸が原産地。江戸時代にオランダ人によって日本に伝えられたそうです。ひとくちにパセリといってもいろいろな品種がありますが、せっかく自分で育てるなら、八百屋さんで一年中手にはいるカールドパセリではなく、イタリアンパセリがおすすめです。

独特の強い香りは、好き嫌いもあるでしょうが、葉にはビタミンＡやＣ、ミネラルなどが含まれています。積極的に、食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。